Множественное число существительных и прилагательных, оканчивающихся на гласную(-a,-o,-i,-u,-e) образуется добавлением -s:
hermano → hermanos
Множественное число существительных и прилагательных, оканчивающихся на согласную, образуется добавлением -es:
alemán → alemanes
При образовании множественного числа ударение может пропасть (для слов, оканчивающихся на ударный слог -és или -án/-ón) или (реже) появиться:
holandés → holandeses
joven → jóvenes
Подробнее читайте здесь