Мы говорим так о людях, которые заботятся о других, предвидят их желания и бескорыстно их осуществляют. Часто употребляется во втором лице. На русский удобно переводить выражением "просто чудо":
Mi madre es un sol, nos ha preparado la cena a pesar de que estaba enferma
Моя мама – просто чудо, она сделала нам ужин, хотя и болела
¡Eres un cielo! Gracias por ayudarme con la mudanza
Ты просто чудо! / Ты здорово мне удружил! Спасибо, что помог с переездом