Para expresar deseos reales, fáciles de realizar, usamos Quiero + infinitivo:
Quiero aprender a tocar la guitarra = Mi deseo es aprender a tocar la guitarra
Esta expresión es la más común.
Si el deseo depende de nuestra organización, usamos A ver si + Indicativo:
A ver si este mes me pongo con la guitarra = Tengo que organizarme y encontrar tiempo para aprender a tocar la guitarra
Cuando el deseo no es racional, no está planificado sino que surge solo, usamos la construcción Tener (muchas) ganas de + infinitivo o Me apetece + infinitivo:
Tengo ganas de comer = Me apetece comer = Tengo hambre (un deseo fisiológico)
Tengo muchas ganas de verte = Me apetece mucho verte
Si el deseo se ve más complicado de realizar, usamos Me gustaría + infinitivo:
Me gustaría aprender a tocar la guitarra (pero es difícil y tengo poco tiempo libre)
Si el deseo es muy fuerte pero lo vemos muy muy muy difícil de realizar, usamos Ojalá + Subjuntivo:
¡Ojalá aprenda a tocar la guitarra! = ¡Qué ganas tengo yo de tocar la guitarra! Pero sé que es muy difícil